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【投资问答】加盟厚德福还有啥不放心?

浏览次数:13615    Time:2012-02-23

5月学习1800元项目 6月返回学5000加盟班
  刘福林家住吉林省双辽市卧虎镇。他是去年在长春市农博会的展台上看到厚德福酱肉的。只见其每天下午不到三点,厚德福满柜台的酱肉都卖得一干二净,印象很深。回家后他也到别家考察过,多半都不敢说自身开几家店。到生产间一看,基本都是不大的小屋,也没多少产品,他压根没敢学。最后于今年5月23号来到长春厚德福。一看店,竟有十六家。参观时,想尝哪个就让你尝哪个。看着满柜台的那么多样酱肉,他还有个疑问:“这些酱肉都是自己做的?没有从别处批发来的?”当听到这些都是厚德福自己生产的,心算是落了地。再一到厂房看,真像样!1000平方米的独立大院,办公楼是400多平方米的二层楼。一楼有多个学员宿舍,还有食堂,可供学员免费吃住。二楼有经理室、办公室、信息资料室,墙上挂有营业执照以及多年来获取的48个荣誉牌照、证书。生产间300多平方米,有完整的生产体制:生货间、熟货间、灌制间、储藏间、配料间,生产间南侧墙外设有3个欧式古典烤香肠窑,每窑可烤300斤香肠。每个工作间设施全,规格大,都能进行大批量生产。就看生货间,备有缓化池、喷枪、四五个工作台、喷烤架、5个大储藏柜。再看进货,一大盆一大盆的白条鸡、鸭、猪蹄、猪耳、肘子、鸡骨架、牛肉、五花肉、猪肉皮,每样都不下几十斤。5个大冷藏柜放满了生货。熟货间里,10多个不同大小的炉盘,两行排开的13个酱制桶,可同时酱制近千斤肉。还有大蒸锅,两个熏锅。灌制间里有搅馅机、灌肠机、一个四方的大香肠蒸煮箱,晾挂香肠的架子。一看这规模,好一个正规企业!可当时还不知自己会学得怎样,回去能不能做好,做完后卖得出去不,所以便参加了1800元学习班,学了20几个项目,掌握了猪鸡鸭的常见品种项目和拌菜。回去后他试着生产。开始有些不熟,就给厚德福打电话咨询,逐渐摸着路了,做出来的酱肉,亲朋好友都说好,便开始试着卖。结果当地人都说不错,还真有市场。一下信心大增,但感到学的项目不多,挣不了大钱,便打电话给厚德福。结果允许他补上差价参加加盟班。他乐得不行,租了个180平方米的大房做门市,花了1万多元装修,买了8个直径50公分的酱制桶,又在外面砌了个香肠烤窑,买了搅馅机、灌肠机等设备,然后于6月27号再次来到长春,学习所有项目。其目的不仅要零售,还要搞批发。所以第二次来学,从各种酱肉到各种拌菜,以及豆制品系列、花生系列、香肠腊肠系列,学得十分专心,计划7月中旬开业。
网上看再好也不能敲定 亲身考察才下加盟决心
  赵然在沈阳沈河区中街开一家快餐店,主要经营各种粥、灌汤包和米线。后来感到品种不够,想加进熟食。可一些大师傅仗着自己有手艺,要价高,条件还苛刻。无奈之下,就想自己干。上网一查,各种酱肉培训班太多了,一看照片,熏鸡、肘子、香肠、板鸭,个个是造型美观,色泽艳丽。可他根本不敢相信哪是真的。谁还不会弄张照片以假乱真呢?他想这酱肉必须亲身考察才行。到了几个地方,有的不交钱不让看,有的让看,不让尝,有的尝了味道一般,生产设施根本没规模。尤其是没看到啥特色,充其量也就是个一般化的谁都能做的。6月22号来到厚德福,才发现找到了最有特色的酱肉。特别是到了配料间一看,中草药的药罐一个挨一个,摆满了大柜橱,学员正在那又是用天平称,又是加工捣碎,忙得不可开交,心中有了底,掏钱加盟。
  头一堂课,赵德方经理就带他们学习中草药配料。赵经理告诉他们:厚德福酱肉之所以别有风味,就因为选用了中草药。它不仅取代了工业添加剂,还增进酱肉口感、色泽。按功能我们把中草药分为五大类:增香、去异味、上色、回味、药膳。”赵经理每讲一个种类,便叫学员找到药瓶,拿出让大家看色、看形、摸手感,有的还让尝味。
赵经理拿出一个酱肉配方,指导学员配料、识别和称分量。如其中所用的大料,他拿出一种,说:“这是增香用的,最好是这种,朵大,八角,瓣儿长的开、色红、纹路密为上等品,水泡过晾干的,后背部又黄又潮,不能要!花椒也增香,绿椒增麻,‘大红袍’则增香又增麻,最好。选料标准是色艳、瓣儿开。小茴香应是‘个大饱满’无杂质,青黄色为新,灰黄为陈。山奈外皮鲜艳、断面突出为新,凹进为陈。”他叫学员拿出山枝子,告诉说调色用的,要买野生的,色泽必须金黄。水枝子不能买,人工培养的,便宜,性能不行。白芷可增香去腻,采购要这种纯白色的,赵经理掰开说,里边必须掉白灰,这是成熟、干燥、具芳香味,外带黑点的不能要。大叶的金桂叶夏天用,增香还有防腐驱蝇作用,酱肉放置时间长……这样边讲边识别边秤量,直至做成配方。
  赵然等学员大开眼界,学习中,他们领略了厚德福不仅使中草药成分在增香、调色中发挥奇效,所做酱肉嫩而不生、肥而不腻、味美色佳,还由于取代了传统香精、色素、化工原料,因而形成了饮食行业环保健康的独家品牌。此外,这些草药在各药店都能买到,价格一点不贵,所以成本投入不大,但口感却好得多,市场竞争力大呀!
出差外地在加盟店尝到酱肉
公务员请假来厚德福学习
  王跃武是内蒙古赤峰市翁牛特旗人。他本是政府公务员,经常出差在外地。一次在沈阳一家厚德福加盟店看到顾客买的挺多,便也凑热闹,买个肘子肉、酱牛肉,感到味道挺好,当时下酒吃了也没多想。后来在赤峰市又看到一家厚德福加盟店,生意也挺火。便特意又买了几样,回家都说好吃。这下可对厚德福有了一个较强的印象。再上网一看,厚德福自身就开了16家店,加盟有九项优惠,手把手教不说,还能保证有问题随时再来学,那可一点没后顾之忧了。于是,便萌生了开个酱肉店的想法。自己和妻子都有工作,可以雇人干哪!于是,他请假来到长春。一看果然有十多家专卖店,厂房大,设备全,便毫不犹豫地加盟学习了。学习中,他对厚德福那种耐心指导、手把手教、而且慷慨大度地拿出几十个甚至上百个生货让你反复练习,真是少见!仅拿在生货间学习做型、腌制为例。先说板鸭做型。看似简单,一做起来才知道处处有学问。先要剪开胸腔,然后用刀在里边划开,这叫暗刀,为的是让调料充分入味。暗刀划在哪个部位,开始学员都划不准,经过员工反复指导,才逐个上路。这里的条件是厚德福一下就拿出30只白条鸭,既供学员实习,也是为16个店生产而用。开好膛后学习用皮锤凿扁鸭身。员工指导时凿的各部位恰到好处,既让鸭身形扁形大,还不能破皮,尤其是俩大腿,由于肉块隆起,发硬,必须凿扁凿软。学员开始全是手忙脚乱,也不理解凿扁的目的是啥。经指导方知:一是使其形大,二是能让调料充分入味。好在员工挨个指导,加上鸭子也多,这个没做好还有下一个,咋也架不住反复练哪!就连穿竹签也不那么简单。先须在开膛处穿个十字,以支大鸭身,学员都不知这两根竹签留多长再掐断,四个竹签头插在哪个部位,告诉了开始也插不准。最后还要用另两根竹签横穿俩后腿和鸭后臀、俩前腿和揻鸭脖两部位,指导了也没一个能插准部位的,有的还插歪了,卖相难看。因为肉眼看不到,只能凭手感,这就必须反复操作才能摸准,而这,没有大数量样品根本练不出来。再如肘子做型。先剔骨,前肘后肘下刀部位就不一样。如何贴骨一点点剥离,既要剔得快,还要多出肉,没有反复练习绝难做好。剔完骨后缠线做型也有难度。学员做出的多是三圆四不扁,做不出好看的角锥形。好在厚德福拿出80个肘子供实习。缠线的新线团儿大量供应,随便用。练习小半天,反复纠正返工,手法基本过关,80个肘子也基本符合生产要求,可为16个店做货用。因为明天还做货,愿意练的可以接着练。此外猪头做型,如何卸成两半,再卸猪耳,取猪舌,还不破坏猪脸造型,都需手法,厚德福当场就拿出七八个猪头供大家操作。都是挨个练。喷烤也是这样:在摆满了猪蹄或猪耳、肘子的喷烤架上,指导学员用喷枪如何细细过火,既不能漏下一根毛发,又不能烤焦变黑,影响卖相。变热收缩挤出的血水怎处理,各种货往架上如何摆放,里边全有学问。学员在实际喷烤时才一一掌握。总之,由于练习的样品大量供应,老师耐心指导,王跃武等员工学得相当快。他们个个相信自己回去就能开业,决错不了!
赵经理人品令人感动 加盟厚德福实在放心
  家住黑龙江华南县南林业局的吴正南,原在森林调查设计队工作。后来在网上看到厚德福酱肉,又在电话中和赵经理通过话。通话中感到赵经理人相当实在,决没有那种吹吹忽忽的瞎许诺,业务特熟,咋都问不住,便于6月22号来到长春。一下车,赵经理亲自接站。车上还有四五个学员,一打听才知赵经理等候他足有三个小时,很有些过意不去。这时赵经理下车买一份报纸。这功夫一辆面包车经过,不小心,把赵经理的大奔驰左轮上部刮了一下。车上学员赶紧下车跟面包车讨说法。面包车司机说活忙实在没功,掏出200元钱企图了事。学员们哪里肯让,“说车主人没回来,我们做不了主。再说你掏200元也少了点。”这时赵经理回来,司机说,“我事太急,再说兜里就剩200元钱了。”赵经理见状,一挥手,“咱都忙,我这车又无大碍,赶紧走吧,钱我就不要了!”那司机真是喜出望外,大出所料,千恩万谢地走了。车上的学员也大受感动,一致觉得赵经理为人真是替人着想,与人为善,没把钱看得那么重,换个人咋也得把这200元收下啊!这样的为人,还会是骗子吗?还会不真心教你技术?当即大伙悬着的心放下了。还一件事也令吴正南等学员更感动。25号清晨,赵经理开车带着学员到市场采购生货。采购中,学员们知道了,厚德福酱肉之所以风味多年不倒,源于购进的肉质量全是最好的。学员们学到了如何识别注水肉、死猪死牛肉,五花肉的公母,肉皮买哪个部位,牛里脊和前后腿腱子肉的老嫩识别,猪骨牛骨好坏,以及猪牛冻肉冻鸡冻鸭,还有肝、肠等各种内脏的识别等。吴正南等学员们真是大开眼界,谁能想到采购这么重要,又这么有学问。回来时,由于昨晚刚下过雨,他们看见一辆轿车“打误”,陷在泥水中出不来。让人想不到的是,赵经理二话没说,跳下车跟学员一招手,“都下来,帮一把!”说着他率先踩着泥水,推起“打误”的轿车。众学员也不怠慢,赶紧下车,使劲推起轿车。轿车启动,对他们感激涕零。赵经理啥也没说,上车带着学员往回走。此事给吴正南等人很大震撼。难怪赵经理教学员时,那么经心,那么无保留,那么热诚,这都是人品所使然哪!跟这样的人合作还有什么不放心?

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